2019.02

アルデンヌの森にいるというのになぜか私たちの町だけなかなか雪が降らない。 ９０歳のおじいちゃんは、ああ、この町は標高が高くないからね。と言う。 ３度目の冬もまだ雪が見れていない。  今年こそは！ と思っていたら、雪がこのアルデンの森にもやってくるというニュースがとうとう来た。ジョナが調べてくれ、ベルギーで二番目に標高が高いといわれている場所があるから行ってみよう！となり、車で４０分ほどのところのその雪が積もり始めているらしいと言われる場所への弟も入れて向かいました。 到着すると、 素晴らしい雪景色が目の前に広がりました。雪が深いところは私の膝上まで！
この景色は本当にベルギー？と驚くほど、ドイツとオランダの国境近くにはHautes Fagneオートファーニュ自然保護地区(4500Ha)と呼ばれる広大な湿原が標高約600ｍあたりに広がっています。湿地、草原、森林、谷、渓流など自然の変化に富んだ景観がほぼ手つかずの状態で残されているベルギーのワロン地方（アルデンヌ地方）には豊かな自然が残っています。この自然公園内のボトランジュ自然公園内には、ベルギーの最高標高地点があります。 氷河によって作られた広大なこの湿原自然保護区はドイツの国境近くにあり、天気が良い日はドイツとオランダまでも見晴らすことができます。 気分はまるでワイルドな自然のオーストラリアのよう！湿地区域には、木道が張り巡らされ散策ル...
ポテトとジンジャーとビートルーツのヴィーガンスープ。ビーツは陽性の野菜なので体を中からあたためてくれます。ビーツはロシアでは冬の寒さをのり切るために食卓に欠かせない野菜。寒い国、地域、冬の季節には体をあたためてくれる陽性のものを取りいれるのが自然の摂理にあっていますね。それではレシピです。∴Ingredients ∴Servings:3・ビーツ・・大きめ　2個　(茹でてあるもの)　一口大に切る・じゃがいも　大きめ2個　小さければ　４個　一口大に切る・長ネギ　　10センチほど　細かく千切りにする・エシャロット　1個　みじん切り・しょうが　１０ｇ　すりおろし・マスタードシーズ　小さじ　１・ビオ、オーガニック無調整豆乳　４０ｍｌ・フレッシュローズマ...