【中国薬膳】女性に優しいクコとなつめのスープデザート Natural Living

中国にはこんな古いことわざがあります。

「毎日3個の赤いナツメを食べると、年をとらない。」

中国では棗(ナツメヤシ）が4,000年以上栽培されています。 ナツメは古くから、アジア、主に中国、台湾、香港、韓国の人々の健康を高めるために使用されてきました。

海外でも話題になっているゴジベリーは新しいスーパーフードでもなく、古くから中国では親しまれています。クコは腎臓の機能を回復させ、血液を若返らせ、睡眠を改善し、月経痛を和らげ、一般的なアンチエイジングに役立ちます。  

またクコはブドウやリンゴよりもビタミンCが多く含まれており、温暖化特性があるため、冬に飲むのが特に最適です。 中国医学、中医学では、ナツメも不安の治療法として推奨されることがよくあります。  

今日は、アジア全域で日常的によく飲まれている中国産の赤いナツメヤシ、ゴジベリー、ショウガを使った中国の伝統スープ、なつめとクコのをデザートスープを紹介します。このスープはほんのり甘いのでデザートとして香港や台湾、中国の至るレストランで食べることができます。

私はこのお茶を11年前に中国の友人の一人に紹介されましたが、今でもこのお茶のファンです。 

 【良い中国のナツメ、クコを選択する方法】 

残念なことに、The Total Environmentの科学で発表された最近の研究では、中国で栽培されているナツメの農薬汚染が高く、一部は中国の残留農薬の上限を超えていることがわかりました。有機や無農薬のナツメを見つけるのが簡単ではありません。そこで、香港の友人から教わった残留農薬を除去する方法があります。

【アップルサイダービネガーで食品農薬を除去する方法】 

1.リンゴ酢を準備します。

 2.ナツメとクコを軽く洗ってから、水の入ったボウルに、大さじ1杯の酢を加え、20分ほどナツメとクコをお酢の水に浸します。 

3.ナツメとクコを水でよくすすぎます。

【クコとなつめのスープデザートレシピ】 

Ingredients 

• 水　700CC
• ナツメ 　7,8個
• クコの実　1/4カップ
• しょうが　薄切り　4片

Method 

 1. 1リットルの水、洗ったクコの実、なつめ、しょうがを入れ、鍋を中火にかけます。

 2.沸騰したら弱火に落として、20分ほどかけてゆっくり煮て出来上がり。

 なつめやクコには自然な甘みがあるため、蜂蜜や砂糖を追加する必要はありません。