【ヨーロッパ発∴ラーダのファラフェル∴】レシピ

ヨーロッパに住んでいるとよく見かける中東料理のファラフェル。ベルギーでもよく見かけます。本日は栄養価が高く、動物性食材不使用のラーダのファラフェルレシピをご紹介します。

材料 （１６個分）

乾燥ひよこ豆１カップ(130g)

☆玉ねぎ小1/4個(50g)

☆にんにく　1片すり下ろす

☆クミンパウダー小さじ2分の1

☆コリアンダーパウダー　小さじ2分の1

☆塩　適量

☆こしょう　適量

米粉　適量

【ヨーグルトソース】

プレーンヨーグルト　１００ｇ

レモン汁小さじ１

パセリ　　適量　みじん切り

塩　少々

【Method】

１　ひよこ豆は、たっぷりの水に一晩浸して戻し、ザルに上げて水気を切ります。

2　☆の材料をみじんぎりにしたらフードプロセッサーにかけてさらに細かく砕きます。

3　☆の材料をフライパンで中火で5分ほど炒めます。

４　一晩浸したひよこ豆をフードプロセッサーにかけて砕きます。小さな粒が残るくらいでフードプロセッサーを止めます。

5　ひよこ豆と☆の材料をボウルに混ぜてから、米粉を加えて1個づつ丸めます。

5　高温の揚げ油でうすく色づくまで揚げ、取り出します。

５　ヨーグルトソースの材料を混ぜて、出来上がり。

６　ファラフェルに添える野菜は、トマト、ニンジン、焼きナスなどお好みに合わせて。

サイドディッシュはbioのオリーブ、ビートルーツ、サラダ、昨晩作った赤キャベツの酢漬けを添えました。

召し上がれ！(#^.^#)